Los vascos, ya se sabe,son gente de convicciones, y quieren que lo que haya en su plato y en su copales hable del lugar donde han nacido. De ahí su merecida fama de epicúreos genéticos y grandes conocedores de los resortes del comer y beber autóctono.
En la larga historia (1858) de Marqués de Riscal los éxitos se suceden ininterrumpidamente consiguiendo un aluvión de premios y los superlativos más exigentes por parte de los críticos.
Moverse con cierta soltura entre referencias, denominaciones de origen, añadas y bodegas y hacerlo bajo la mirada guasona de un sumiller condescendiente que seguramente pone en duda que aprecias el buen vino y que tu paladar está dudosamente educado para valorar la excelencia.
